POLANYI的飲饌紀行

關於部落格
從市場到餐桌的飲食文化考
  • 16409

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【書寫‧浮生記】公園路口買南化芭蕉

       吃完了阿憨鹹粥,心飽意足,手背抿去了嘴角的湯鮮味,上了車,逕往低緩矮丘的公園駛去。路的盡頭,是山崙頂高之處,置有紅綠燈一座。我眼瞧著黃燈已爍,使勁催油向上時,沒想到黃燈轉成死紅,於是,在這公園南路和公園路的交叉口,看到了這香蕉羅陳的攤子。

 

     攤子上擺置的蕉短肥,不是市面外表鮮黃光滑的老北蕉,正是我喜愛的芭蕉之屬,問了價格,頗不便宜,頭家娘指了攤上:

     「這二十五,這四十,這六十」

     「有啥不同」

     「這是芭蕉,這是粉蕉,這是呂宋蕉」

  問了各蕉類辨識法、滋味,便動眼挑揀,請頭家娘切下三兩梗。

     我喜歡蕉有q勁,類近蒟蒻,惡其鬆軟無纖。因此,買芭蕉的機會買大於香蕉。在美濃時,曾吃到月光山另一邊杉林鄉的有機芭蕉,q勁十足耐嚼不說,香味層次豐富,記得咬下第一口時,濃醇香味在鼻腔迴蕩,其豐郁只有蘋果牛奶略堪比擬,那真是人間美味,令人驚嘆不已。

其後有次回新莊,買過一次樹林人自植芭蕉,味道便遜色許多,不禁搖頭苦嘆,日思夜想都是那山中偏遠小鄉的天然氣味。

   

  於是,到了各地,都想買上地方出產、零售的芭蕉,嚐嚐各地的「山頭氣」。來到府城這路邊小攤,當然得買上這屬於台南的氣味囉。看著各色蕉類,我忍不住照了幾張相,頭家娘已笑不可抑。臨走前,我還不忘問了老闆娘芭蕉出生地。

  「這是阮南化ㄟ」

提著裝了三種蕉的提袋離去,行走間,熟香從袋中隱然飛出,我的腦中,已經開始想像南化的物景,在這惡濁煙塵漫飛的府城街道,買著鄉野地產,竟成為唯一的幸福了。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態