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從市場到餐桌的飲食文化考
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【商品.構思】關於精裝米的市場奇想

2)包裝禮盒化

  現今米的包裝,大抵有二,一個是市場的塑膠袋(正確的化學成份我不知)材質,講究點的會真空包裝。一個是化學麻袋材質,大都是媽媽去米行秤斤買回。但是很少會有人想到去百貨公司專櫃,或者高檔的超市買裝成禮盒的米吧!但是,我們能夠想像高級米裝在一個大袋子裡嗎?

  答案是,完全不能。

  那麼,與米的等級相應的包裝也就誕生了。這方面,日本人追求包裝美感的精神倒是可以學習。在包裝上改進了,想法上,也必須從教育消費者著手;教消費者如何判別好米、壞米,其生產過程有何差別,如此,消費者才會心甘情願掏出錢來買比平常貴的米。而高級米也必須表現在包裝上,不能再像以前秤斤賣,而是必須輕量化,裝在精新設計過的小罐子。

 

3)銷售店販化

  承上,高級品裝承在精美設計過的禮盒中,必須越過平常的米銷售點,而直接躍到未曾想到賣米的高級百貨公司設專櫃以及在都市、鄉村設專賣店,以求一夕間提高米的價值感。換言之,是利用場合來幫高級米包裝。

這樣的專賣店,可以在都會區供無法去到產地的消費者購買,當然,銷售點也必然得設稻米的原產地。這種米專賣店,除了販售具體可見的米,還可以提供生產過程的導覽服務,等於是生產者和消費者之間的仲介,也是「農村服務業」的一種。

  

  米品分級化、包裝禮盒化以及銷售店販化,都是塑造米成為高級品不可或缺的要素,這三個環節,也紛紛產生許多相應的行業,如米品分級化,會誕生一批「米評專家」、「分級作業員」;包裝禮盒化,會誕生米包裝人員[1]、製作禮盒的工廠、包裝設計人員;銷售店販化,則出現售貨人員、產地的賣點則可以留住人在農村,鄉村導覽也可以讓已經上了年紀的阿公阿婆扮演起講古的角色。

 

  米的精品化市場,在台灣尚是一塊待闢發的處女地。原因在於,過去的米食生產策略,因WTO政府大量鼓勵轉作的情形下,稻米價低的劣勢無法轉寰,米的生產成本居高。因此,將米的價值感提高,是一個極為可行的構想。

  強調特色,不僅是可行之路,同是,也是一條必須走的路。

 

註:這是我在田間趕鳥無聊時想出的,不是什麼嚴格構想的企畫,只是單純且粗糙的想法,如果有興趣的人,也歡迎一起創意接龍!

 

延伸閱讀

政策

2005國產CAS良質米行銷推廣計畫(行政院農委會)

稻米品質資訊網(行政院農委會農糧署)

加入WTO的稻米因應對策(行政院農委會)

 

米包裝

池上多力米股份有限公司

我的flickr相簿台灣米主義(攝於旗山某超市)



[1] 在台灣茶的例子中,茶葉禮盒是茶產業獲利極豐的一環。

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